120 порций в час, ноль людей на кухне. Шеф-робот Circus готовит, моет посуду и подаёт блюда сам — впервые прямо в супермаркете

В одном из супермаркетов сети REWE в немецком Дюссельдорфе посетители теперь могут заказать горячее блюдо, приготовленное не поваром, а роботом. За стеклянной перегородкой работает полностью автономная кухня CA-1 Series 4, созданная мюнхенской компанией Circus SE. Это первый в мире случай, когда роботизированная система приготовления пищи установлена прямо внутри супермаркета и обслуживает покупателей без участия человека.

Комплекс занимает всего несколько квадратных метров и выполняет все этапы кулинарного процесса — от выбора ингредиентов до подачи блюда и последующей мойки посуды. Управление осуществляется через собственную программную платформу Circus, использующую искусственный интеллект. Посетители делают заказ с помощью сенсорного экрана или голосовой панели, а машина готовит еду на месте, в режиме реального времени. Средняя цена блюда — около 6 евро, а весь процесс занимает всего несколько минут.

По данным разработчиков, CA-1 способен готовить до 120 порций в час, обеспечивая одинаковое качество без перерывов и усталости. Две роботизированные руки синхронно двигаются за прозрачной стеной: мешают, приправляют, разливают соусы и аккуратно сервируют порцию. Между заказами система полностью моет и дезинфицирует инвентарь — встроенная посудомоечная установка запускается автоматически.

Текущая версия CA-1 Series 4 легче и быстрее предыдущих прототипов. Инженеры снизили вес почти на полтонны, добавили модульные захваты с магнитным креплением и усовершенствовали индукционное нагревание, которое подаёт тепло только в нужную зону кастрюли. Скорость перемешивания подстраивается под тип блюда, а встроенные датчики распознают ингредиенты в реальном времени, корректируя рецепт.

Это совместный пилот Circus SE и REWE Region West, которая развивает новую концепцию Fresh & Smart. В ней супермаркет превращается не просто в торговую площадку, а в пространство, где можно перекусить, наблюдая за работой автономного шеф-повара. Для сети с более чем 16 000 магазинов в Европе это шаг в сторону объединения ритейла и ресторанного формата. Для нас уже, кстати, довольно привычная вещь, особенно для москвичей. Circus управляет кухней и обслуживанием, а REWE предоставляет площадку и инфраструктуру. Компании называют такую модель масштабируемой и планируют открыть ещё два аналогичных объекта.

Следующие установки уже монтируются, а Circus рассматривает применение технологии в больницах, университетах и на промышленных предприятиях. Компания также сотрудничает с украинской инициативой BRAVE1, где проверяет, как автономные кухни смогут готовить для военных в полевых условиях.

Пока же посетители REWE могут просто наблюдать за тем, как две механические руки безошибочно повторяют работу шефа: берут ингредиенты, помешивают соусы и подают свежеприготовленное блюдо через выдачу. Робот не ошибается в рецептах, не устаёт и не требует отпуска. Для покупателей это не только удобство, но и взгляд в будущее — где технологии и повседневная еда сливаются в одно целое.