ферментация
Кофе за $590 из экскрементов животных: учёные раскрыли химию самого дорогого кофе в мире
Как ферментация внутри животного создаёт вкус, который покоряет гурманов и пугает скептиков.
Удивительная связь между едой и интеллектом: как ферментация ускорила эволюцию человеческого мозга
Гарвардские исследователи обнаружили неожиданный источник умственного развития.