Как ферментация внутри животного создаёт вкус, который покоряет гурманов и пугает скептиков.
Оказалось, что некоторые ароматы требуют лишь одного точного совпадения — как ключ к замку.
Электронный нос нового поколения отличает ароматы с точностью более 95%.
Новая технология позволяет воспроизводить настоящий аромат мяса.