Все проще чем ты думаешь...Раз вам уж так дороги жесткие или у вас их тырят..зачем вообще вести учет жестких дисков не понятно.Стоит сервер если у пал значить украли жесткий))
Учет вести очень просто состовляешь весь список жестких дисков их серийники и несешь в бугалтерию пусть учитываю это не твая должна быть забота... а если ты для себя то заведи себе журнал..и веди себе учет..Сколько у тебя серверов стесняюсь спросить что ты решил вести учет?

Ведется журнал по форме, утвержденной соответствующими инструкцией/положением/приказом по организации (вашей или вышестоящей). Как правило, с грифом ДСП. И поэтому пронумерованный, прошнурованный и занесенный в номенклатуру дел. За журналом, в соответствии с упомянутыми нормативными документами, закрепляется ответственный. Журнал хранится в сейфе у него или его руководителя (как того требуют нормативные документы). Основная заморочка – не забывать вовремя вносить изменения в этот журнал. Ну и не оставлять его где попало и у кого попало.
Вполне возможно, что для выполнения всех этих требований, соответствующие инструкцию/положение/приказ руководство заставит вас же и сочинить.

PS. Ко мне за шпаргалками не обращайтесь, я такие документы не писал, а являюсь лишь их исполнителем.