Официант клянется, что там нет орехов, но лучше проверить. Гаджет из Франции берет на себя роль ресторанного критика-лаборанта

Когда у человека тяжёлая аллергия или целиакия, ужин вне дома легко превращается в лотерею, где ставка слишком высокая. На CES 2026 французский стартап Allergen Alert показал карманное устройство, которое обещает быстро ответить на главный вопрос для таких людей, есть ли в блюде опасный аллерген, причём не на уровне догадок, а почти как в лаборатории.

Компания называет новинку мини-лабораторией размером примерно с небольшую книгу. Идея простая и смелая одновременно. Проверка должна происходить прямо за столом, в ресторане, столовой или в поездке, чтобы снизить риск роковой ошибки, если кухня что-то перепутала или недоглядела. Разработчики утверждают, что устройство умеет с высокой точностью выявлять глютен и ряд аллергенов.

История проекта началась не с маркетинга, а с личной трагедии. Основательница и гендиректор Бенедикт Астье, бывшая менеджер по качеству в диагностической компании bioMérieux, запустила разработку после того, как её дочь пережила анафилактический шок из-за аллергии на молочные продукты. По словам Астье, именно тогда стало ясно, что людям нужен ещё один ремень безопасности, возможность проверить еду где угодно и в любой момент.

Процедура задумана максимально быстрой и незаметной. Пользователь берёт небольшую пробу пищи, помещает её в одноразовый пакет с запатентованной конструкцией и вставляет его в считыватель. Дальше устройство само извлекает и анализирует белки, а результат появляется на экране или в приложении на смартфоне примерно через две минуты. В текущей версии тестируется один аллерген за раз, упор сделан на глютен, молочные продукты и арахис, при этом компания уже говорит о будущих мультиплексных пакетах, которые смогут проверять сразу несколько триггеров.

Как работает устройство для проверки состава блюд (Allergen Alert)

Allergen Alert вырос как специализированный спин-оффом bioMérieux и в конце 2025 года закрыл раунд на 3,6 млн евро, чтобы довести дизайн до финала и выйти на промышленное производство. Релиз устройства намечен на конец 2026 года, ориентировочная цена около $200. Расходники будут продаваться по подписке, примерно $25 в месяц за набор из 5 или 7 тест-пакетов. На фоне того, что тяжёлые реакции часто происходят вне дома, а число людей с аллергиями продолжает расти, такой гаджет может стать не игрушкой, а реальным способом вернуть себе спокойствие в непредсказуемой среде.