Пить как в последний раз (то есть так же вкусно). Этот робот сделает ваш любимый коктейль где угодно

Представьте, что вы заказываете свой любимый коктейль в баре в другом городе или даже стране, и он получается ровно таким же, как в прошлый раз, до грамма и до вкусового оттенка. На CES 2026 компания Barmen показала AI Barmen, роботизированного бармена с ИИ, который автоматически готовит напитки и при этом учится на предпочтениях гостей.

В компании говорят, что проект задумывался как практичный ответ на вечные проблемы индустрии гостеприимства: нехватку персонала, скачущие стандарты качества и очереди у стойки. В отличие от простых автоматических дозаторов, AI Barmen совмещает робототехнику с рекомендательной системой на базе ИИ и пытается подстраиваться под конкретного человека. Гость может остаться анонимным или разрешить системе запоминать вкусы, чтобы получать тот же «свой» напиток в разных заведениях, где установлен AI Barmen, вплоть до разных стран.

За смешивание отвечает роботизированная рука, которая собирает коктейли с высокой точностью. Отдельно подчеркивается автономная работа с запасами: система сама отслеживает ингредиенты, помогает точнее вести учет и, как утверждают разработчики, снижает потери. Установка рассчитана на самостоятельную работу и не требует сложной инфраструктуры: достаточно обычной розетки, а постоянное подключение к воде не нужно. Поэтому AI Barmen ориентируют не только на бары, но и на отели, аэропорты, рестораны и площадки для мероприятий.

Сооснователь проекта Дмитрий «Дима» Пуряев, который пришел в продукт из робототехники и автоматизации, говорит, что ставка делалась не на эффектный аттракцион, а на стабильность и пользу для бизнеса. По его словам, система может собирать тысячи комбинаций коктейлей, в том числе по пользовательским рецептам. Если рецепт сохранен, его, как обещают, сможет повторить любой AI Barmen, и это должно дать повторяемость, которой трудно добиться в обычном баре, особенно в часы пик и при смене персонала.

Вторая важная идея, на которой настаивают основатели, это доступность. AI Barmen позиционируют как решение, которое может выйти за пределы дорогих заведений и быть интересным небольшим барам и частным площадкам. Сооснователь Алекс Снесарев утверждает, что интерес гостей оказался выше ожиданий: сначала людей привлекает любопытство, но затем они возвращаются уже за конкретным напитком, потому что он им понравился. При этом разработчики подчеркивают, что намеренно не делают «шоу роборуки», а пытаются удерживать внимание по-другому.

Например, интерфейс использует элементы геймификации: значки, достижения и «миссии» на открытие новых коктейлей, привязанные к разным локациям. Идея в том, чтобы вовлекать гостей без театральных движений и лишнего пафоса. В ближайшие шесть месяцев AI Barmen планирует выпустить около 90 установок и нацеливается на размещение в барах, отелях, на свадьбах и других мероприятиях. По мнению команды, следующий этап автоматизации в сфере гостеприимства будет определяться не новизной ради новизны, а функциональными роботами, которые тихо делают свою работу и улучшают сервис.