Виртуальные хостес: будущее ресторанного бизнеса уже здесь

Рестораны всё чаще используют голосовых ассистентов на базе искусственного интеллекта для обработки звонков. Вместо привычного общения с живыми операторами, клиенты слышат голосовые сообщения. Например, голосовой ассистент «Jasmine» является виртуальным хостес ресторана Bodega в Сан-Франциско, США. Голосовые ассистенты могут ответить на вопросы о наличии свободных мест, времени работы, меню и других аспектах обслуживания.

Рынок ИИ-ассистентов для ресторанов стремительно развивается. Многие заведения в Нью-Йорке, Майами, Атланте и Сан-Франциско уже внедрили такие решения. Среди популярных стартапов в этой области — Maitre-D AI, Newo и RestoHost, которые предлагают ресторанам подписки с различными уровнями возможностей, включая поддержку на нескольких языках и интеграцию с системами бронирования.

Основная цель таких систем — разгрузить персонал и сократить количество звонков, требующих внимания живого оператора. По данным основателей подобных стартапов, рестораны получают до тысячи звонков в месяц. Большинство из них поступает от туристов, пожилых людей или тех, кто звонит в последнюю минуту для бронирования столика. Как отмечает сооснователь RestoHost Томас Лопес-Сааведра, только 10% звонков передаются на оператора.

Владельцы ресторанов подтверждают, что такие системы существенно упрощают работу. Так, владелец вышеупомянутого заведения Bodega Мэтт Хо говорит, что его телефон буквально разрывался от вопросов, которые можно было и так найти на сайте. После тестирования различных решений, он выбрал Maitre-D, став одним из первых клиентов стартапа.

Несмотря на очевидные преимущества, не все рестораторы довольны подобными системами. Например, совладелец Crave Fishbar в Нью-Йорке Брайан Оуэнс был разочарован после использования ИИ-ассистента. Клиенты жаловались на трудности в общении с ботом и часто пытались связаться с живым оператором. Оуэнс считает, что «настроение» заведения лучше всего передают люди, а не искусственный интеллект.

Однако представители компаний уверены, что ИИ-хостес смогут стать незаменимыми помощниками. По словам Алекса Самбвани, сооснователя Slang, подобные системы способны повысить качество обслуживания, если их правильно настроить.