Странно, что за столь долгие годы учебы вам не приводились примеры по специальности  

Артур... поиск в интернет может вам помочь, но что самое интересное, так это ссылка вторая сверху в результатах поиска google.
Представьте себе, нет! Возьмите, за пример реально существующее в вашем городе предприятие, представьте структуру сети в нём. Далее составьте план проведения аудита этой самой сети. То есть:
её организации,
безопасности(внутренней, внешней)
найдите и опишите недостатки и достоинства в нарисованной вашим умом схеме.
Используйте для этого знания полученные вами в теории и ваше воображение, я думаю, что для меня такой метод был бы полезным.
Ну, вообще аудит сайтов
Аудит безопасности
Заблуждения
В сети много чего, что могло бы помочь вам. Можно так же скачать какую нибудь литературу по сети и взять оттуда готовый пример её структуры. Рассмотреть эту структуру как специалисту и написать о ней отчёт.
Я думаю, что это вариант не из худших.