За рамками данной заметки будут продуктовые курсы, которые есть практически у каждого производителя технических средств, используемых в SOC, а также специализации по анализу защищенности (Pen Testing), Threat Intelligence, Threat Hunting и Forensic, а также Malware Analysis.
Получилась совсем небольшая сводная таблица.

При этом стоит отметить, что большинство коммерческих SOC-ов предлагают заказные программы подготовки специалистов для клиентов (knowledge transfer), а в рамках onsite (in-house) SOC существуют программы внутренней подготовки, учитывающие контекст конкретной организации.
Успехов в подготовке ваших SOC-специалистов!
PS
Все ссылки на первоисточники: